เขื่อนแม่กวงอุดมธารา เป็นเขื่อนดินเก็บกักน้ำ ปิดกั้นลำน้ำแม่กวง ตำบลลวงเหนือ อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่

เขื่อนแม่กวงอุดมธารา เป็นอ่างเก็บน้ำขนาดใหญ่ ขนาดความจุ 263 ล้าน ลบ.ม. สามารถส่งน้ำให้พื้นที่การเกษตร และเป็นแหล่งน้ำดิบที่ใช่ในการผลิตน้ำประปาให้กับจังหวัดเชียงใหม่

เป็นเขื่อนดินเก็บกักน้ำ ปิดกั้นลำน้ำแม่กวง ตำบลลวงเหนือ อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ ประกอบด้วย 3 ส่วน คือ เขื่อนหลัก เขื่อนฝั่งขวา และเขื่อนฝั่งซ้าย ระดับสันเขื่อนสูงกว่าระดับน้ำทะเลปานกลาง 390 เมตร มีพื้นที่อ่างเก็บน้ำที่ระดับกักเก็บ 15 ตารางกิโลเมตร ปริมาณน้ำไหลลงอ่าง 204 ล้านลูกบาศก์เมตรต่อปี ส่งน้ำให้พื้นที่การเกษตร 148,400 ไร่ ครอบคลุมพื้นที่อำเภอดอยสะเก็ด อำเภอสันทราย อำเภอสันกำแพง จังหวัดเชียงใหม่ อำเภอบ้านธิ และอำเภอเมืองลำพูน จังหวัดลำพูน

ประวัติเขื่อนแม่กวง

ลำน้ำแม่กวง เป็นลำน้ำสาขาของแม่น้ำปิง มีต้นน้ำอยู่บริเวณเทือกเขาในเขตอำเภอดอยสะเก็ด ไหลผ่านอำเภอดอยสะเก็ด อำเภอสันทราย อำเภอสันกำแพง จังหวัดเชียงใหม่ อำเภอบ้านธิ อำเภอเมืองลำพูน และอำเภอแม่ทา จังหวัดลำพูน ในอดีตน้ำในลำน้ำกวงไหลเอ่อท่วมพื้นที่ของราษฎรได้รับความเสียหาย จนในปี พ.ศ. 2472 พระองค์เจ้าบวรเดช ทรงวางแผนจะสร้างฝายทดน้ำพร้อมเหมืองส่งน้ำ เพื่อช่วยเหลือเกษตรกรในพื้นที่อำเภอดอยสะเก็ด และอำเภอสันกำแพง แต่เนื่องจากขาดแคลนงบประมาณจึงต้องล้มเลิกไป

ในปี พ.ศ. 2478 เจ้าราชภาคินัย (เมืองชื่น ณ เชียงใหม่) ได้สร้างฝายกั้นลำน้ำแม่กวงที่ดอยลอง บ้านผาแตก จนในปี พ.ศ. 2491 กรมชลประทาน ได้สร้างฝายหินขึ้นทดแทน จนในวันที่ 4 มีนาคม พ.ศ. 2519 พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวฯ ทรงเสด็จพระราชดำเนินเยี่ยมราษฎรในท้องที่อำเภอดอยสะเก็ด และได้พระราชทานพระราชดำริให้กรมชลประทาน สำรวจและศึษาการพัฒนาลำน้ำสาขาของแม่น้ำกวง

การก่อสร้างเขื่อนแม่กวงอุดมธารา

เขื่อนแม่กวงอุดมธารา สร้างขึ้นตามมติคณะรัฐมนตรีเมื่อวันที่ 27 กรกฎาคม พ.ศ. 2519 โดยกรมชลประทาน เริ่มสำรวจออกแบบ และก่อสร้าง ในปี พ.ศ. 2520 พร้อมทั้งขอความช่วยเหลือจากรัฐบาลญี่ปุ่น ในการศึกษาความเหมาะสมของโครงการเพื่อขอใช้เงินกู้จากต่างประเทศ โดยขอกู้เงินจากญี่ปุ่น ในระหวาง พ.ศ. 2525 ถึงปี พ.ศ. 2530 รวมเป็นเงิน 7,000.5 ล้านเยน

พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ได้ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ พระราชทานนามเขื่อนว่า เขื่อนแม่กวงอุดมธารา เมื่อวันที่ 18 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2538

ในปี พ.ศ. 2558 กรมชลประทาน ได้เริ่มต้นดำเนินโครงการเพิ่มปริมาณน้ำในเขื่อนแม่กวงอุดมธารา โดยการก่อสร้างอุโมงค์ผันน้ำขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4 เมตร ด้วยงบประมาณกว่า 15,000 ล้านบาท เพื่อผันน้ำจากลำน้ำแม่แตง และเขื่อนแม่งัดสมบูรณ์ชล มายังเขื่อนแม่กวงอุดมธารา

ที่อยู่ : ตั้งอยู่หมู่ที่ 2 ตำบลลวงเหนือ ห่างจากตัวอำเภอ 8 กม. ต.ลวงเหนือ อ.ดอยสะเก็ด จ.เชียงใหม่ 50220

เบอร์ติดต่อ : 0 5324 8604

แผนที่เขื่อนแม่กวงอุดมธารา

โรงเรียนสันติสุข หมู่ 6 บ้านใหม่หนองหอย ตำบลสันติสุข อำเภอดอยหล่อ จังหวัดเชียงใหม่

ประวัติโรงเรียนสันติสุข

โรงเรียนสันติสุขเป็นโรงเรียนมัธยมศึกษาขนาดเล็กประจำตำบลสันติสุข มีเนื้อที่ ๘๐ ไร่ โดยได้รับอนุญาตให้ใช้ประโยชน์เพื่อการศึกษาจากสำนักงานปฏิรูปที่ดินเพื่อเกษตรกรรม จังหวัดเชียงใหม่

ปีการศึกษา ๒๕๓๓ เปิดเป็นสาขาของโรงเรียนสองแคววิทยาคม โดยใช้ชื่อว่า “ โรงเรียนสองแคววิทยาคม สาขาสันพระเจ้า ”

ปีการศึกษา ๒๕๓๔ ได้ย้ายมาดำเนินการจัดการเรียนการสอนที่ บ้านใหม่หนองหอย ตำบลยางคราม อำเภอจอมทอง จังหวัดเชียงใหม่ โดยใช้ชื่อว่า “ โรงเรียนสองแคววิทยาคมสาขายางคราม”

ปีการศึกษา ๒๕๓๔ กระทรวงมหาดไทย ได้ประกาศตั้งและกำหนดเขตการปกครอง ตำบลสันติสุข โรงเรียนได้เปลี่ยนชื่อเป็น “ โรงเรียนสองแคววิทยาคมสาขาสันติสุข ”

ปีการศึกษา ๒๕๓๖ กระทรวงศึกษาธิการได้ประกาศจัดตั้งให้เป็นโรงเรียนมัธยมศึกษาประจำตำบลสันติสุข เปิดทำการสอนในระดับมัธยมศึกษาตอนต้น และอยู่ในโครงการขยายโอกาสทางการศึกษา ใช้ชื่อว่า “ โรงเรียนสันติสุข ” โดยมีนางสาว นันทวัน เผ่าภคะ ( นางสาวมัสฤณ ธนนราพงศ์ ) เป็นผู้บริหารคนแรก เมื่อวันที่ ๑๓ มกราคม ๒๕๓๖

ปีการศึกษา ๒๕๔๐ โรงเรียนได้รับคัดเลือกเป็นโรงเรียนตามโครงการสนองพระราชดำริ ในสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี “ โครงการพัฒนาเด็กและเยาวชนในถิ่นทุรกันดาร ”

ปีการศึกษา ๒๕๔๓ ได้รับอนุมัติให้เปิดสอนในระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย

แผนที่โรงเรียนสันติสุข หมู่ 6 บ้านใหม่หนองหอย ตำบลสันติสุข อำเภอดอยหล่อ จังหวัดเชียงใหม่

เชียงใหม่ไนท์ซาฟารี สวนสัตว์กลางคืนแห่งแรกในประเทศไทย และถือเป็นสวนสัตว์กลางคืนที่ใหญ่ที่สุดในโลก

ประวัติเชียงใหม่ไนท์ซาฟารี

เป็นสวนสัตว์เปิดที่ตั้งอยู่ในตำบลแม่เหียะ อำเภอเมืองเชียงใหม่ และ ตำบลหนองควาย อำเภอหางดง จังหวัดเชียงใหม่ บริเวณด้านหลังทางทิศตะวันตกของอุทยานหลวงราชพฤกษ์ เป็นสวนสัตว์ของรัฐบาล ภายใต้การกำกับดูแลของสำนักงานพัฒนาพิงคนคร (องค์การมหาชน) เปิดให้เข้าชมเป็นครั้งแรกเมื่อ 18 พฤศจิกายน พ.ศ. 2548 และเปิดบริการอย่างเป็นทางการเมื่อ วันที่ 6 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2549 ในระยะเริ่มแรกอยู่ในภายใต้การดูแลขององค์การบริหารการพัฒนาพื้นที่พิเศษเพื่อการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน ถือเป็นสวนสัตว์กลางคืนแห่งแรกในประเทศไทย และถือเป็นสวนสัตว์กลางคืนที่ใหญ่ที่สุดในโลก ด้วยขนาดพื้นที่ 819 ไร่ในปัจจุบันเชียงใหม่ไนท์ซาฟารีได้ปรับเปลี่ยนรูปแบบการให้บริการที่สามารถท่องเที่ยวได้ตลอดทั้งวัน ทั้งในเวลากลางวัน และในเวลากลางคืน

ในเชียงใหม่ไนท์ซาฟารี ในบางบริเวณจะมีการปล่อยสัตว์ที่ไม่เป็นอันตรายให้สามารถเดินและใช้ชีวิตอย่างอิสระ ทำให้นักท่องเที่ยวสามารถชมและสัมผัสสัตว์อย่างใกล้ชิด อาทิเส้นทางระหว่างประตูทางเข้าสวนสัตว์จนถึงทางเข้าอาคารหลัก จะมีการปล่อยเก้งและกวางไว้อยู่ถาวร รวมทั้งในบางช่วงของเส้นทางของในโซนเหนือและใต้

ไนท์ซาฟารีเป็นที่เที่ยวชมเหล่าบรรดาสิงห์สาราสัตว์ทั้งหลาย ควรจะมาชมกันในตอนค่ำ ซึ่งจะได้อรรถรสและความหรรษากันมากกว่าตอนกลางวัน แถมทั้งยังมีโชว์อย่างอื่นที่ไม่เกี่ยวกับสัตว์ควบคู่ประกอบ อย่างการแสดง คาบาเร่ต์โชว์ หรือการแสดงสื่อผสมบนม่านน้ำพุที่เคลื่อนไหวไปกับจังหวะดนตรีอันไพเราะเสนาะหู

ภายในมีส่วนแสดงสัตว์ ซึ่ง ประกอบด้วย 1.Jaguar Trail นักท่องเที่ยวสามารถเดินพักผ่อนได้ตามอัธยาศัยรอบทะเลสาบ ตลอดระยะทางจะพบกับสัตว์ป่ามากกว่า 400 ตัว หรือ 50 ชนิด 2.Predator Prowl ส่วนแสดงสัตว์ป่าประเภทสัตว์กินเนื้อ ประมาณ 200 ตัว 3.Savanna Safari ส่วนแสดงสัตว์ป่าประเภทสัตว์กีบและสัตว์กินพืชที่มีถิ่นอาศัยในแถบทุ่งหญ้าซาวันนา และ4.หมู่บ้านล้านนา ซึ่งเป็นอาคารที่มีสถาปัตยกรรมก่อสร้างที่ผสมผสานระหว่างรูปแบบแอฟริกาและไทยล้านนา

-นั่งรถชมสัตว์ภาคกลางคืน -Musical fountain with wathe screen -สถาปัตยกรรมอัฟริกา ล้านนา

ที่อยู่ : เชียงใหม่ไนท์ซาฟารี หมู่ 12 ต.หนองควาย อ.หางดง จ.เชียงใหม่ 50230

เวลาทำการ : เปิดทำการทุกวัน เวลา 11.00 – 21.30 น.

เบอร์ติดต่อ  : 053-999059, 053-999000

เว็บไซต์ :

Facebook Fanpage : https://www.facebook.com/chiangmainightsafarifanclub

แผนที่เชียงใหม่ไนท์ซาฟารี

โรงเรียนวัดวังขามป้อม หมู่ที่ 9 ถนนเชียงใหม่-ฮอด บ้านปากทางสามัคคี ตำบลดอยหล่อ อำเภอดอยหล่อ จังหวัดเชียงใหม่

โรงเรียนวัดวังขามป้อม เดิมตั้งอยู่ในหมู่บ้านวังขามป้อม หมู่ 7 ตำบลสองแคว (เดิม) อ.จอมทอง (เดิม) จังหวัดเชียงใหม่ เปิดทำการสอนครั้งแรกเมื่อปี พ.ศ. 2480 โดยอาศัยศาลาวัดวังขามป้อมเป็นห้องเรียน

ปี พ.ศ. 2515 ได้ย้ายสถานที่ตั้งจากวัดวังขามป้อม มาตั้งที่ บ้านปากทางสามัคคี หมู่ที่ 9 อ.จอมทอง จ.เชียงใหม่ ถนนสาย เชียงใหม่ – ฮอด ที่ตั้งปัจจุบัน โดยได้รับบริจาคที่ดินจาก พ่อหลวงหมื่น แม่ต๋าคำ นนทธรรม ผู้ใหญ่บ้านหมู่ที่ 14 ตำบลสองแคว อ.จอมทอง จ.เชียงใหม่ ประมาณ 14 ไร่ พ.ศ. 2517 สร้างอาคาร 3 ห้องเรียน อาคารสามัคคีอนุสรณ์ ( 20 ก.พ. 2517 60,000 +วัสดุรื้อถอนจากอาคารเดิม) ปีพ.ศ. 2520 สร้างอาคารแบบ 017 2 ชั้น 4 ห้องเรียน และห้องส้วม 1 หลัง ชื่ออาคาร รัฐอุปถัมภ์ (23 พ.ค. 2521 370,000 บาท )

ปัจจุบัน โรงเรียนวัดวังขามป้อม ตั้งอยู่หมู่ที่ 9 บ้านปากทางสามัคคี ต.ดอยหล่อ อ.ดอยหล่อ จ.เชียงใหม่ ปี2561 ได้รับงบ สร้าง อาคารเรียน แบบ สปช. 102/26 3 ห้องเรียน งบ 1,663,000 บาท

แผนที่โรงเรียนวังขามป้อม หมู่ที่ 9 ถนนเชียงใหม่-ฮอด บ้านปากทางสามัคคี ตำบลดอยหล่อ อำเภอดอยหล่อ จังหวัดเชียงใหม่

ประตูท่าแพ(ชั้นใน) หรือชื่อเดิม ประตูเชียงเรือก เป็นประตูทางทิศตะวันออก และเป็น 1 ใน 5 ประตูเมืองชั้นในของเวียงเชียงใหม่

ปัจจุบัน ประตูท่าแพ เป็นประตูเมืองเพียงแห่งเดียวที่มีบานประตู

ประวัติประตูท่าแพ

ประตูท่าแพ(ชั้นใน) เดิมเป็นประตู 2 ชั้น วางตำแหน่งเยื้องกันและมีป้อมยื่นออกมาข้างประตูเมือง เพื่อใช้เป็นปราการป้องกันเมืองยามศึกสงครามในอดีต (ดังปรากฏในแผนที่เมืองนครเชียงใหม่ พ.ศ. 2436 ในรัชสมัยพระเจ้าอินทวิชยานนท์)

ประตูท่าแพซึ่งตั้งอยู่ในปัจจุบันนี้ เทศบาลนครเชียงใหม่และกรมศิลปากรได้ร่วมกันสร้างขึ้นมาใหม่ เมื่อปี พ.ศ. 2528 โดยอาศัยหลักฐานทางประวัติศาสตร์และโบราณคดี ประกอบกับภาพถ่ายประตูเมืองเชียงใหม่ประตูหนึ่ง (ปัจจุบันสันนิษฐานเป็นประตูท่าแพชั้นนอก บริเวณวัดแสนฝาง) ซึ่งถ่ายเมื่อปี พ.ศ. 2422

ประตูท่าแพที่ถูกเรียกกันในปัจจุบันนั้น แท้จริงมีนามว่า “ประตูเชียงเรือก” เพราะอยู่ใกล้หมู่บ้านเชียงเรือก สร้างขึ้นครั้งแรกในรัชสมัย พญามังราย เมื่อแรกตั้งเมืองเชียงใหม่ในปี พ.ศ. 1839 ส่วนประตูท่าแพของจริงนั้นเดิมเคยตั้งอยู่บริเวณสี่แยกวัดแสนฝาง ซึ่งเป็นประตูของแนวกำแพงเมืองชั้นนอก ต่อมาเมื่อมีการรื้อแนวกำแพงชั้นนอกออกจึงเหลือแต่ประตูเชียงเรือกที่เป็นประตูชั้นใน ชาวบ้านจึงเรียกประตูเชียงเรือกนี้ว่าประตูท่าแพแทน

ในสมัยโบราณ คำว่า “เชียง” หมายถึง “เวียง” หรือ “เมือง” ส่วนคำว่า “เรือก” นั้นมีความหมายอีกอย่างหนึ่งว่า เรือ หรือ เฮือ ซึ่งหมายถึง พาหนะที่ใช้เดินทางไปมาทางแม่น้ำ คู ครอง ฝายเหมือง เป็นต้น ดังนี้ คำว่า “เชียงเรือก” หากพูดเป็นภาษาชาวบ้าน ก็อาจแปลออกมาได้เป็นเชียงเรือ หรือเวียงเรือ ซึ่งก็หมายถืงเมืองของเรือ ที่ขายของทางเรือ หรือสถานที่มีเรือมากก็ว่าได้ เหตุนี้ในสมัยต่อมาจึงถูกเรียกว่าท่าแพ ซึ่งก็มีความหมายเดิม คือที่จอดแพหรือเรือ มีความหมายเดียวกันคือ เมืองของเรือ ที่ขายของทางเรือ หรือสถานที่มีเรือมาก

แผนที่ประตูท่าแพ

Free English Course โรงเรียนวิชัยวิทยา เปิดคอร์สเรียนฟรี ภาษาอังกฤษ เวลา 09.00 – 12.00 น. วันเสาร์ที่ 19 ธันวาคม 2563

โรงเรียนวิชัยวิทยา เปิดคอร์สเรียนฟรี ภาษาอังกฤษ เวลา 09.00 – 12.00 น. สำหรับนักเรียนนอก และไม่เคยลงคอร์สเรียนฟรีในครั้งที่แล้ว รับสมัครนักเรียนตั้งแต่ระดับชั้น เตรียมอนุบาล จนถึงชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 เริ่มเสาร์แรก 28 พฤศจิกายน 2563
สนใจสมัครโทร 053 – 274468หรือ 082-3882121 (เวลาราชการ)

Muangkaen Run 2020 Cross Country วันเสาร์ที่ 19 ธันวามคม 2563 ณ ทุ่งดอกคอสมอส เทศบาลเมืองเมืองแกนพัฒนา อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่

ชื่องาน : Muangkaen Run 2020 Cross Country
จัดวันที่ : วันเสาร์ที่ 19 ธันวามคม 2563
สถานที่ : ณ ทุ่งดอกคอสมอส เทศบาลเมืองเมืองแกนพัฒนา อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่
ระยะทาง : 5KM | 10KM | Cross Country 21KM | VIP
ค่าสมัคร : 300บาท | 500บาท | 700บาท | VIP 1,000บาท
เปิดรับสมัคร : เปิดรับสมัคร จนกว่าจะเต็ม

วัตถุประสงค์

รายได้หลังหักค่าใช้จ่าย นำไปส่งเสริมและพัฒนาคุณภาพชีวิตผู้สูงอายุ ผู้พิการ และผู้ด้อยโอกาส ในเขตเทศบาลเมืองเมืองแกนพัฒนา
🥇Muangkaen Run 2020 Cross Country
📍📍เปิดรับลงทะเบียน 1 ตุลาคม 2563📍📍

ประเภทการแข่งขัน

🥇 Fun Run 5 กิโลเมตร / 300 บาท
🥈 Mini Marathon 10 กิโลเมตร / 500 บาท
🥉 Cross Country 21 กิโลเมตร / 700 บาท
✨ VIP วิ่งได้ทุกระยะ / 1,000 บาท

💶รายได้หลังหักค่าใช้จ่ายนำไปส่งเสริมและพัฒนาคุณภาพชีวิตผู้สูงอายุ ผู้พิการ และผู้ด้อยโอกาส
#หนาวนี้ที่เมืองแกน #เมืองแกน #วิ่งเมืองแกน #muangkaenrun2020 #muangkaen

🚩กำหนดการแข่งขัน วันเสาร์ ที่ 19 ธันวาคม 2563
เวลา 05.00 น. – ผู้เข้าร่วมการแข่งขันลงทะเบียน
เวลา 05.45 น. – พิธีเปิด
เวลา 06.00 น. – ปล่อยตัวผู้เข้าร่วมการแข่งขัน ประเภท ครอสคันทรี่ 21 กิโลเมตร
เวลา 06.15 น. – ปล่อยตัวผู้เข้าร่วมการแข่งขันประเภท มินิมาราธอน 10 กิโลเมตร
เวลา 06.30 น. – ปล่อยตัวผู้เข้าร่วมการแข่งขันประเภท ฟันรัน 5 กิโลเมตร
เวลา 08.00 น. – สิ้นสุดการแข่งขัน ฟันรัน 5 กิโลเมตร
เวลา 8.30 น. – สิ้นสุดการแข่งขัน มินิมาราธอน 10 กิโลเมตร
เวลา 10.00 น. – สิ้นสุดการแข่งขัน ครอสคันทรี่ 21 กิโลเมตร
เวลา 10.30 น. – ประกาศผลการแข่งขันและมอบรางวัล
เวลา 11.00 น. – สิ้นสุดการแข่งขัน

🚩วันเวลารับบิบ
รับบิบและเสื้อ 👕🅱️ตั้งแต่วันที่ 12-18 ธันวาคม 2563 เวลา 10.00 – 18.00 น. ณ อาคารสำนักงานเทศบาลเมืองเมืองแกนพัฒนา และวันเสาร์ที่ 19 ธันวาคม 2563 เวลา 05.00-05.45 น. ณ ทุ่งดอกคอสมอต เทศบาลเมืองเมืองแกนพัฒนา อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่
ติดต่อสอบถาม 081-6818237

งานวิ่งเชียงใหม่ ที่กำลังจะจัดขึ้นในช่วงนี้

🚩ลิงค์รับสมัคร https://forms.gle/t97SPcZ4Lj9js22S9

แผนที่ทุ่งดอกคอสมอส เมืองแกนพัฒนา อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่

ผักกาดจอ หรือ จอผักกาด

วัตถุดิบส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดก็คือ ผักกาดจ้อน หรือ ผักกาดกวางตุ้ง ที่กำลังออกดอก นำมาต้มใส่มะขามสดหรือหรือเปียก เกลือ กะปิ ปลาร้านิดหน่อย ใส่กระดูกหมูถั่วเน่าแผ่นลงไปด้วย เมื่อสุกแล้วนำมารับประทานกับพริกแห้งทอด หรือน้ำพริกตาแดง กับข้าวเหนียวอุ่นๆอร่อยมาก

ค่านิยม ความเชื่อ

ผักกาด ภาคเหนือถือว่าเป็นผักรสเย็น ซึ่งมีความเชื่อว่าหญิง หลังคลอดห้ามรับประทานผักเย็น จะทำให้เกิดอาการเจ็บท้องทั้งแม่และลูก ดังนั้น จอผักกาดหญิงคลอดบุตรจึงห้ามรับประทาน

รูปแบบการบริโภค

การบริโภคผักกาดจอขอ งภาคเหนือ สามารถทำรับประทานได้ทุกฤดูกาล นิยมทำขึ้นชุดขันโตก ในงานจัดเลี้ยง งานมงคลต่างๆ รับประทานกับพริกแห้งปิ้งหรือทอด จะรับประทานต่างหากหรือหักเป็นท่อนโรยหน้า ขณะใส่ถ้วยก่อนนำไปรับประทานก็ได้ บางท่านก็นิยมรับประทานกับน้ำพริกตาแดง

ประโยชน์เชิงสุขภาพ

ประโยชน์ทางอาหาร จอผักกาด ให้พลังงาน โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร วิตามิน ประกอบด้วย วิตามินเอ เบต้าเคโรทีน วิตามินอี วิตามินบี1 วิตามินบี2 ไนอะซิน วิตามินซี
สรรพคุณทางยา การรับประทานจอผักกาดช่วยในการ ขับถ่ายสะดวกเป็นอาหารซึ่งเหมาะกับผู้ ที่ป่วยเป็นโรคริดสีดวงทวาร นอกจากนี้ยังได้รับสรรพคุณทางยาจาก วัตถุดิบอาหารในจอผักกาด ได้แก่ ผักชี หอมแดง พริก กระเทียม มะขามเปียก

ส่วนประกอบผักกาดจอ

1.ผักกาดกวางตุ้งทีกำลังออกดอก 1 กิโลกรัม
2.ซี่โครงหมู 400 กรัม
3.หอมแดง 5 หัว
4.กระเทียม 10 กลีบ
5.ถั่วเน่าแข็บย่างไฟ 2 แผ่น
6.กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
8.เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำผักกาดจอ

ต้มน้ำเปล่า พอเดือด ใส่ซี่โครงหมูสับ ต้มจนกระทั่งหมูนุ่ม โขลกกระเทียม หอมแดง กะปิ เกลือ รวมกันให้ละเอียด ใส่ลงในหม้อต้มซี่โครงหมู พอเดือด ใส่ผักกวางตุ้งเด็ดเป็นท่อน พอผักนุ่ม ใส่ถั่วเน่าแผ่นโขลกละเอียด ใส่น้ำมะขามเปียก คนให้ทั่ว พอเดือดจนผักกาดเปลี่ยนสีออกเหลือง ปิดไฟ นำไปรับประทานได้เลย

เรียบเรียงโดย at-chiangmai.com

ชวนจิตอาสาร่วมทำแนวกันไฟ “เทศกาลทำแนวก้นไฟ” ณ ศูนย์ศึกษาธรรมชาติและสัตว์ป่าดอยสุเทพ(หลังวัดอุโมงค์) วันเสาร์ที่ 23​ และอาทิตย์ที่24​ มกราคม 2564 เวลา​8.00-12.00 น.

ชวนจิตอาสาร่วมทำแนวกันไฟ​”เทศกาลทำแนวกันไฟ” ณ ศูนย์ศึกษาธรรมชาติและสัตว์ป่าดอยสุเทพ (หลังวัดอุโมงค์) ในวันเสาร์ที่23​ และอาทิตย์ที่24​ มกราคม 2564 เวลา​8.00-12.00 น. แจ้งชื่อและเบอร์โทรศัพท์ทาง Messenger ได้เลยนะคะ