Home Blog Page 69

ร่วมรวมลาบ ถ่ายถอดสดการทำลาบ

ร่วมรวมลาบ ถ่ายถอดสดการทำลาบผ่าน Facebook live ร่วมปรุงและพูดคุยประสบการณ์เกี่ยวกับ ‘ลาบ’ ในมิติต่างๆ ในวันที่ 30 มกราคมนี้ ตั้งแต่เวลา 14.00 น. เป็นต้นไป

ขอเชิญร่วมชม Workshop “ร่วมรวมลาบ”
.
สาธิตการทำอาหาร ในยุค New Normal ด้วยการถ่ายถอดสดการทำลาบผ่าน Facebook live ร่วมปรุงและพูดคุยประสบการณ์เกี่ยวกับ ‘ลาบ‘ ในมิติต่างๆ โดยศิลปินกลุ่ม The Bubble Arts group และ วรเทพ อรรคบุตร (ภัณฑารักษ์)
.
ผ่านช่องทาง Facebook live ของเพจ The Bubble Arts Group และ CU Art4C
ในวันที่ 30 มกราคมนี้ ตั้งแต่เวลา 14.00 น. เป็นต้นไป

ART WAR MOVIE NIGHT

ART WAR MOVIE NIGHT 30 January 2021 8.00PM at Augusmic Bar 102 Wangsingkhum Road, Patan, Muang, Chiangmai

สวัสดี เพื่อนๆทุกคน
เสาร์ที่ 30 มกรานี้ ไปดูหนังกลางแปลง ย้อนวัยกันเถอะ
จัดที่เดิมนะ สวนผักหลังบ้าน Augusmic Bar
หนังอาร์ตแน่นอน รับรางวัลมาแล้วทั่วยุโรป จากเรื่องจริง สถานการณ์จริง สู่แผ่นฟิล์ม
แล้วเจอกันนะคะ
ปอร์บคอร์นเอย เฟร้นฟรายเอย กระดาษหนังสือพิมพ์ ครบ!!!
AUGUSMIC BAR Presents
ART WAR
Young Egyptians use graffiti, new music and art to enlighten their fellow citizens and keep the revolutions of the Arab Spring alive against the odds.
– MOVIE SCREENING in the garden on this Sat 30th Jan.
“Art is not a mirror to reflect the world, but a hammer with which to shape it.” Vladimir Mayakovsky
“Never doubt that a small group of thoughtful, committed citizens can change the world; indeed, it’s the only thing that ever has.” Margaret Mead
ART WAR is the story of young Egyptians who, through art and enlightenment, and inspired by the Arab Spring, use their creativity to salvage the revolution. Using graffiti murals and rebellious music and films, they inspire the youth culture around the world and throughout the streets of conquered Egypt.
The film follows revolutionary artists through 2 years of post-revolutionary anarchy, from the 2011 Arab Spring until the final 2013 Parliament election. It describes the proliferation of creativity after Mubarak’s fall, showing how these artists learn to use art in new ways–as a weapon to fight for their unfinished revolution.
For street artist AMMAR, the spirit of freedom and tolerance springs from the Egyptian Sufi festival, extending to Tahir Square where he broadcasts street fighting directly onto houses’ façades. He begins with “wanted” graffitis of a corrupt police sniper and later, paints the anti-Islamic, naked blogger, ALIAA. Since then, the policeman has been arrested and ALIAA endures death threats from abroad–her naked 21-year-old body a weapon against political Islam.
AMMAR develops graffiti as an ART WAR weapon, using an entire street in Tahrir Square for his wall newspaper. Through destruction and further graffiti layers, the revolution’s story has been emotionally and visually reflected. AMMAR’s iconographic, martyred angel wings are adapted for thousands to see. He has since become a media celebrity, and the art of graffiti has become part of the Egyptian youth culture.
Electro-punk singer BOSAINA lives aggressively through her radical individuality and female sexuality–thus delving head first into an Islamicized, conservative society.
In 2011, graphic designer GANZEER created a famous graffiti mural of a tank—today, every Cairo taxi driver knows its location. GANZEER created the Mad Graffiti Week, and with thousands of social network followers, distributed his cartoons both online and in the subway. His stylish works are downloaded and reproduced as t-shirts, posters, and stencils. As GANZEER’s work spreads, his work becomes a reflection of the populace.
RAMY came to Cairo from a small town with his guitar, having since composed songs from the slogans of demonstrators. Thus, he became the lead singer of the revolution for millions in Tahir Square.
For writer HAMED ABDEL SAMAD, these two years are only the opening of a play.
Immanuel Kant wrote that it doesn’t matter if a revolution succeeds or fails. A people who feel the taste of freedom, lose their fear, and overthrow a dictator, will not forget this experience…
Director Marco Wilms: “In 2011 I came full of enthusiasm, ready to film a world revolution – the dawn of a new era. But instead, it became a burning inferno. The dead martyrs of the revolution dominate our heroes’ art. The artists salvage the spirit of the revolution, sailing on Pharaoh’s solar ship through the downfall of the Islamic world, from death to the shores of a new life…”
TEAM:
WRITTEN & DIRECTED BY MARCO WILMS
CINEMATOGRAPHY MARCO WILMS, ABDO EL AMIR, EMANUELE NICOLO ANDREOLI, BASHIR MOHAMED WAGIH, ALI KHALED, ROMAN PERNACK
EDITED BY STEPHAN TALNEAU
MUSIC MORITZ DENIS, EIKE HOSENFELD, TIM STANZEL
RE-RECORDING ENGINEER CHRISTIAN RIEGEL, TONBÜRO GMBH
GRAPHICS TITLE DESIGN GANZEER
COLORIST MATHIAS GECK
TRANSLATION SUPERVISOR ANNETTE WOLL
EXECUTIVE PRODUCER MARLEN BURGHARDT
COMMISSIONING EDITOR KATHRIN BRINKMANN ZDF/ARTE
PRODUCERS MARCO WILMS & MARLEN BURGHARDT
A HELDENFILM PRODUCTION IN CO-PRODUCTION WITH ZDF, IN COOPERATION WITH ARTE, WITH THE SUPPORT OF MFG FILMFÖRDERUNG BADEN-WÜRTTEMBERG.

Augusmic Bar Map แผนที่ Augusmic Bar 102 ถนน วังสิงห์คำ ตำบลป่าตัน อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่

ผู้รอดชีวิต Camping Music Festival

ผู้รอดชีวิต Camping Music Festival “กางเต็นท์ ฟังดนตรี แคมป์ไฟ แชร์ประสบการณ์” ศุกร์ที่ 25 – อาทิตย์ที่ 27 ธันวาคม 2563 งานเริ่ม 13.00 น.

– ผู้รอดชีวิต Camping Music Festival
“กางเต็นท์ ฟังดนตรี แคมป์ไฟ แชร์ประสบการณ์”
พวกเราอยากชวนพวกคุณมาเป็นส่วนหนึ่งของการเริ่มต้นงานผู้รอดชีวิต กับการตั้งแคมป์ ฟังดนตรี นั่งรอบกองไฟ และกิจกรรมอื่นๆมากมาย ทั้งกลางวันและกลางคืน เพื่อให้ได้มาแชร์และแลกเปลี่ยนประสบการณ์แบบเป็นกันเอง
สมาชิกผู้รอดชีวิตรอบนี้จำกัดแค่ 200 คน มาร่วมเดินทางไปด้วยกัน
ศุกร์ที่ 25 – อาทิตย์ที่ 27 ธันวาคม 2563
งานเริ่ม 13.00 น.
📍 Empty Space Chiangmai สันป่าตอง จ.เชียงใหม่
🔖 บัตร ปกติ 600 ฿ จำกัด 190 ใบ
(ฟรีพื้นที่กางเต๊นท์) *รวมอาหารเช้า 2 วัน
🔖 บัตร hostel 800 ฿ จำกัด 15 ใบ
(ฟรีhostel 1 เตียง ) *รวมอาหารเช้า 2 วัน
☀️ เริ่มขายบัตร วันที่ 11 พฤศจิกายน 63
🏕️ ลานกางเต็นท์ฟรี
🔥 แคมป์ไฟ
👣 กิจกรรมช่วงกลางวัน
🚽 ห้องสุขา
🚿 ห้องอาบน้ำ
🔌 จุดชาร์ตแบต
🚐 ที่จอดรถ
ศิลปิน
SANIM YOK | Thada / ธาดา | จิตปรุงแต่ง | Smile Station | ผีบ้าพระคงฤษี | DR.dapookster A.K.K. Sticky Rice
สามารถซื้อบัตรได้ทาง inbox
หรือลิงค์ด้านล่าง และ QR code ในช่องคอมเมนท์
https://docs.google.com/…/1FAIpQLScFa8krxU…/formResponse
❗️ผู้ที่มารวมงานสามารถนำของมาขายในงานได้ ( *ยกเว้นอาหารและเครื่องดื่ม )
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม Inbox เพจ : ผู้รอดชีวิต

แผนที่  Empty Space Chiangmai


SBKT Chiang Mai 1st Edition

SBKT Chiang Mai 1st Edition  4PM-8PM  30 January 2021 at The Secret Garden Chiangmai only 100 baht Make you self at home   

Hello guys! Let’s get on the floor this 30th January!
——— SBKT CHIANG MAI 1ST EDITION ———
ENTRY FEE: 100 THB
* Bring your own drinks, food, etc.
Location: 더시크릿가든치앙마이 The Secret Garden Chiangmai
Contact: Angy Conc and Aey SBK Chiang Mai Thailand
Line ID: descheveux
*Please click GOING then we know the number of people who is joining us.
——————————————————————————————
Since we have no OFFICIAL PARTY lately, and we all miss dancing, right! We know that as much as you do 🙂
Alright! We would like to invite you all, who love dancing on Salsa-Bachata-Kizomba and Tango, to join us next coming up Saturday for Outdoor Afternoon Party.
It will be an Afternoon Party from 4 pm to 8 pm to avoid any inconvenient policy of the government. So why not we start it early on a weekend?!
The atmosphere will be a house party that you are welcome to bring your own food, snacks, and drinks along as much as you like.

แผนที่ The Secret Garden Chiangmai

แกงกระด้าง

แกงกระด้าง หรือบ้างเรียก แกงหมูด้าง หรือ แกงหมูหนาว เป็นอาหารพื้นบ้านชาวล้านนา (ชาวเหนือ) ภาษาเหนือพูด แก๋งกระด้าง

นิยมใช้ขาหมูเป็นส่วนประกอบสำคัญ เพราะมีเอ็นอยู่ภายในเป็นจำนวนมา  ดังนั้นเมื่อนำมาเป็นส่วนประกอบหลักในการแกงจะทำให้แกงข้น หรือกระด้างได้ง่าย ในปัจจุบันมักเติมผงวุ้นลงไปด้วยเพราะผงวุ้นทำให้แกงกระด้างได้ดีและเร็วขึ้น แกงกระด้างมี 2 สูตร คือ สูตรเชียงใหม่และสูตรล้านนา ในสูตรล้านนาขณะต้มขาหมูจะมีการเติมเครื่องแกงและเติมพริกแห้งลงไปด้วย เพื่อเพิ่มสีส้มในอาหารให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

ในสมัยก่อนแกงกระด้างจะมีให้รับประทานในช่วงฤดูหนาวเท่านั้น แต่ ณ ปัจจุบันเทคโนโลยีทางอาหารดีขึ้นมาก ผู้ที่ทำแกงกระด้างจะใช้ผงวุ้นเย็นเป็นตัวเร่งประสิทธิภาพในการจับตัว และเกาะตัวของแกงให้ดียิ่งขึ้น ดังนั้น ณ ปัจจุบันแกงกระด้างสามารถหารับประทานได้ทุกฤดูกาล

วิธีทำแกงกระด้าง

ส่วนผสมสำหรับทำ แกงกระด้าง

เนื้อหมู (ขาหมูหรือหัวหมู)หั่นเป้นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
หอมแดง 4 หัว
กระเทียม 3 หัว
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
รากผักชี 2 ต้น
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีหั่นเป็นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ แกงกระด้าง

1. เตรียมครก โขลกกระเทียม หอมแดง รากผักชี เกลือ พริกไทย ให้ละเอียดเข้ากัน
2. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่เครื่องที่โขลกลงไปต้ม พร้อมกับเนื้อหมู เติมน้ำปลาลงไป เคี่ยวให้เนื้อหมูเปื่อย
3. เสริฟใส่ชามทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นนำไปแช่เย็นในตู้เย็น ให้น้ำซุปจับตัวเป็นวุ้น
4. โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมรับประทาน

เรียงเรียงโดย : at-chiangmai.com

 

เทศกาลเครื่องเงินเครื่องเขิน ครั้งที่ ๓

เทศกาลเครื่องเงินเครื่องเขินเชียงใหม่ ครั้งที่ ๓ วันที่ ๓๐ ธันวาคม ๒๕๖๓ – ๒ มกราคม ๒๕๖๔ เวลา ๑๐.๐๐ น. – ๒๑.๐๐ น. ณ ชุมชนวัวลาย (วัดศรีสุพรรณ วัดหมื่นสาร วัดนันทาราม) ตําบลหายยา อําเภอเมืองเชียงใหม่

เทศกาลเครื่องเงินเครื่องเขินเชียงใหม่ ครั้งที่ ๓
CHIANGMAI SILVERWARE & LACQUERWARE FESTIVAL
๓๐ ธันวาคม ๒๕๖๓ – ๒ มกราคม ๒๕๖๔
30th December 2020 – 2nd January 2021
เวลา ๑๐.๐๐ น. – ๒๑.๐๐ น.
10.00 AM. – 9.00 PM. ณ ชุมชนวัวลาย (วัดศรีสุพรรณ วัดหมื่นสาร วัดนันทาราม) ตําบลหายยา อําเภอเมืองเชียงใหม่
At Wua Lai Community ( Silver Temple, Muen San Temple, Nantaram Temple),
Haiya Sub-district, Mueang Chiang Mai District

กิจกรรม

-เปิดอารามงามวัฒนธรรมชุมชนวัวลาย
-ท่องเที่ยววิถีวัฒนธรรมเครื่องเงิน เครื่องเขิน ชุมชนดั้งเดิมวัวลาย อําเภอเมืองเชียงใหม่
-ของที่ระลึกปีใหม่ โอทอป ภาคเหนือ

พิธีเปิดงาน ณ ข่วงอุโบสถเงินวัดศรีสุพรรณ ถนนวัวลาย
วันพุธ ที่ ๓๐ ธันวาคม ๒๕๖๐ เวลา 20.00 น.

ร่วมกิจกรรม ณ วัดศรีสุพรรณ

กิจกรรมเพื่อส่งเสริมประเพณีวัฒนธรรมภูมิปัญญาท้องถิ่น
-ชมและเรียนรู้สือสอนธSSมอุโบสถเงินแห่งแรกของโลก
-ประกวดช่างฝีมือดุนโลหะ ครั้งที่ ๓
-สวดมนต์ข้ามปีสร้างบารมีข้ามชาติ
-เทศมหาชาติล้านนา สืบชะตารับขวัญปีใหม่
-กิจกรรม Srisuphan Unplugged
กิจกรรมเพื่อส่งเสริมเศรฐกิจชุมชนและสังคมยั่งยืน
-ออกร้านหัตถกรรมเครื่องเงิน เครื่องเขินและผลิตภัณฑ์อัตลักษณ์ชุมชน

ร่วมกิจกรรม ณ วัดหมื่นสาร

-กาดหมั้วหัวเงินลายต้อง
-ชมพิพิธภัณฑ์เครื่องเงิน พิพิธภัณฑ์ทหารญี่ปุ่น

ร่วมกิจกรรม ณ วัดนันทาราม

-ต๋ามฮีตตวยฮอย ผ่อกอยคัวกิ๋น แอ่วถิ่นบ้านเขิน
-เล่าขานตํานานบ้านเขิน
-ตํานานพระเพชร
-ตํานานพระบรมธาตุ
-ตํานานพระเจ้าเรียบโลก
-มนตรีเมืองเรื่องทักษาชุมชน
-ครัวคู่บ้านอาหารคู่ชุมชน
-ต้นไม้ใหญ่:ต้นไม้ที่มีลมหายใจ สวนผักยามว่าง
-กิจกรรมสวดมนต์ข้ามปีฯ
เทศกาลเครื่องเงินเครื่องเขิน ครั้งที่ ๓

แผนที่ชุมชนวัวลาย



Jungle Freedom Act 5 – 28 December 2020

Jungle Freedom Act 5 – 2pm 28 December 2020 at Nam Phrae – Hang Dong District – Chiang Mai

🎅✨🐘🌏🌏🙏🙏✨✨
Ladies and gentlemen,
Dear brothers party people, music arts and nature lovers,
Lost in Dreamland is proud to announce The 5 the edition of our monthly event :
‘Jungle Freedom, Act 5’ !!!
We”ll do our best to celebrate the end of this very special year 2020 !
Here is our official line up :
2 pm : DJ Jack Sparrow B2B KFC Slayer : indie-rock, freestyle
4 pm : Chiang Mai Boy : pop-rock
5 pm : Kanska : reggae-rock
6 pm : Ribbon : indie-pop
7 pm : John Berlin : reggae-pop
8 pm : Chiang Mai Blues : pop-rock-blues
9 pm : Kyian Kraii Lae Vanish : indie accoustic
10 pm : Dirt Doll : Post Rock
11 pm : Dead as Disco : Turbo Charged Funk’n Roll
Midnight : Aneesh Medina : House, Melodic Techno, Prog
2 am : DJ Limitless : Techno
4 am : Fie-E : Dark Tech, Hard Tech
6 am : Stars Project: PsyStep, PsyChill (SUNRISE LIVE)
8 am :
10 am : Khun David
Noon : Max From Lost
💜💚❤️💛 💛❤️💚💜
Every third Saturday of the month, we make Jungle’s heart beat, one of the best sound system of North Thailand, in a Magic Jungle site.
⬇️ And here is the location ⬇️
Lost in Dreamland
Nam Phrae, Hang Dong District, Chiang Mai 50230

🎉💕🎉💕🎉💕🎉💕
Any questions send us a message or Tel. 0954462026
One love,
Jungle Freedom Team
Post scriptum :
–Please understand there is entrance fee this time in order for us to be able to remunerate staff and artists 🙂
Will be sorted at the entrance 😉
–Please be aware that food and drinks from outside are forbidden. Security check will be enforced at the entrance and will confiscate any prohibited supplies.
Don’t bring your own booze !!
–If you want to sell your food, clothes, or socks, please contact us !

💥 ประกาศ!!! 💥
Lost in Dreamland ภูมิใจเสนอ… INDIE ACOUSTIC LIVE EVENING ครั้งที่1 🎸
งานแค้มป์เสพดนตรีสุดฮิปปี้ และชิลๆ ไปกับบรรยากาศสุดฟิน 🎺 🍀 🎷

เชิญพบกับศิลปินสุดฮอต เขียนไขและวานิช รวมถึงศิลปินชั้นนำมากมาย อาทิเช่น Chiang Mai Blues, John Berlin, Chiang Mai Boy, Ribbon, Kan Ska ฯลฯ

งานเริ่ม 28 ธ.ค.นี้ เวลา 17.00น. – 24.00น.
พิเศษสุด!!! สามารถจองบัตรล่วงหน้าได้ตั้งแต่วันนี้ในราคาเพียง 200 บาทเท่านั้น!!!
ราคาบัตรหน้างาน 350
ค่าธรรมเนียมกางเต็นท์ ฟรี!!!
หรือสามารถเช่าเต็นท์ได้ในราคา 200 บาท
รถรับ-ส่งจากในเมืองไปงาน 100บาท
ติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ inbox หรือโทร
063 3858922(คุณซา)
0918591063(คุณนัท)
แล้วมากางเต็นท์โอบกอดธรรมชาติ พร้อมเสพดนตรีไปด้วยกันนะครับ ❤️

-บัตรมีจำนวนจำกัด และจำกัดจำนวนผู้เข้าชมเพื่อความปลอดภัยของผู้ที่มาร่วมในงาน
-ทางเราขอความร่วมมือผู้เข้าร่วมงานทุกท่านสวมหน้ากากอนามัยตลอดกิจกรรมนะครับ
ขอขอบคุณที่เข้าใจและให้ความร่วมมือ
Lost in Dreamland Team

แผนที่ Map

อุทยานหลวงราชพฤกษ์

อุทยานหลวงราชพฤกษ์ ที่อยู่ อุทยานหลวงราชพฤกษ์ ต.แม่เหียะ อ.เมืองเชียงใหม่ จ.เชียงใหม่ 50100

อุทยานหลวงราชพฤกษ์ (Royal Park Rajapruek) ตั้งอยู่ที่ 334 หมู่3 ตำบลแม่เหียะ อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ เป็นสถานที่ที่ใช้จัดงาน มหกรรมพืชสวนโลกเฉลิมพระเกียรติฯ ราชพฤกษ์ 2549 และ มหกรรมพืชสวนโลกเฉลิมพระเกียรติฯ ราชพฤกษ์ 2554 ปัจจุบัน อยู่ภายใต้กำกับการดูแลของ สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน)

ประวัติอุทยานหลวงราชพฤกษ์

ประวัติอุทยานหลวงราชพฤกษ์

เนื่องในมหามงคลสมัยที่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ทรงครองสิริราชสมบัติครบ 60 ปี ใน พ.ศ. 2549 และทรงเจริญพระชนพรรษา 80 พรรษา ในวันที่ 5 ธันวาคม พ.ศ. 2550 และคณะรัฐมนตรีมีมติ เมื่อวันที่ 24 มิถุนายน พ.ศ. 2546 เห็นชอบให้กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ จัดงานมหกรรมพืชสวนโลก 2549 ณ ศูนย์วิจัยเกษตรหลวงเชียงใหม่ ตำบลแม่เหียะ อำเภอหางดง จังหวัดเชียงใหม่ (พื้นที่ 468 ไร่ 3 งาน 10 ตารางวา) โดยจัดขึ้นระหว่างวันที่ 1 พฤศจิกายน 2549 ถึงวันที่ 28 กุมภาพันธ์ 2550 รวม 122 วันภายใต้ชื่อ “มหกรรมพืชสวนโลกเฉลิมพระเกียรติฯ ราชพฤกษ์ 2549” ซึ่งเป็นงานที่ประเทศไทยประสบความสำเร็จเป็นอย่างมาก

จากความสำเร็จของการจัดงานมหกรรมพืชสวนโลกเฉลิมพระเกียรติฯ ราชพฤกษ์ 2549 ที่ได้รับการตอบรับทั้งชาวไทยและชาวต่างประเทศเป็นอย่างดี คณะรัฐมนตรีจึงมีมติ เมื่อวันที่ 3 มิถุนายน พ.ศ. 2551 ให้สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน) เข้ามาบริหารจัดการและใช้ประโยชน์พื้นที่สวนเฉลิมพระเกียรติฯ ราชพฤกษ์ 2549 เพื่อให้เกิดความคล่องตัวในการบริหารจัดการและปฏิบัติงานด้านต่างๆ มีภารกิจหลัก ในการพัฒนา ให้เป็นแหล่งเรียนรู้พืชสวน และเป็นแหล่งท่องเที่ยวทางการเกษตรและวัฒนธรรมของจังหวัดเชียงใหม่ และประเทศไทย โดยได้รับการถ่ายโอนกิจการ ทรัพย์สิน สิทธิ และงบประมาณของกระทรวงเกษตรและสหกรณ์มาเป็นของสถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน) เมื่อวันที่ 15 กันยายน พ.ศ. 2552 และมีการส่งมอบสวนเฉลิมพระเกียรติฯ ราชพฤกษ์ 2549 ในวันที่ 10 ธันวาคม พ.ศ. 2552ที่ชื่ออุทยาน

การตั้งชื่ออุทยานหลวงราชพฤกษ์นั้น หม่อมเจ้าภีศเดช รัชนี องค์ประธานมูลนิธิโครงการหลวง ได้มีลายพระหัตถ์ถึงพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ ๙ เมื่อปี พ.ศ. 2552 ขอพระราชทานชื่อสวนซึ่งเป็นสถานที่จัดงานมหกรรมพืชสวนโลกเฉลิมพระเกียรติฯ ราชพฤกษ์ 2549 แห่งนี้ว่า “สวนหลวงราชพฤกษ์” ต่อมาท่านผู้หญิงบุตรี วีระไวทยะ รองราชเลขาธิการ ได้นำความกราบบังคมทูลพระกรุณาโปรดเกล้าฯ พระราชทานชื่อสวนดังกล่าวว่า “อุทยานหลวงราชพฤกษ์” ตั้งแต่วันที่ 23 มกราคม พ.ศ. 2553 และได้รับพระราชทานชื่อภาษาอังกฤษว่า “Royal Park Rajapruek”

เส้นทางการเรียนรู้

สวนเกษตรทฤษฎีใหม่
หอคำหลวง สถาปัตยกรรมล้านนาอันทรงคุณค่า
ป่า 3 อย่าง ประโยชน์ 4 อย่าง
สวนสมุนไพร
สวนธนาคารแห่งประเทศไทย
สวนธนาคารกรุงไทย
สวนธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร
สวนอัศจรรย์สีสันแห่งดาวอังคาร (Amazing Mars Garden) (สวนจิสด้า)
สวนบริษัทเครือเจริญโภคภัณฑ์
สวนมูลนิธิบีเจซี บิ๊กซี

เส้นทางชมนิทรรศการเทิดพระเกียรติ

นิทรรศการบัวบาทยาตรา
นิทรรศการ ธ สถิตในดวงใจไทยตราบนิจนิรันดร์
นิทรรศการ 7 ทศวรรษ กษัตริย์นักพัฒนา
นิทรรศการ ธ ทรงพระเมตตา ปวงประชาอยู่ร่มเย็น
นิทรรศการ 236 ปี ใต้ร่มพระบารมีจักรีวงศ์

เส้นทางความหลากหลายทางชีวภาพ

เรือนกล้วยไม้
เรือนไม้ดอก
โลกแมลง
เรือนร่มไม้
เรือนพืชทะเลทราย
เรือนพืชไร้ดิน
โซนไม้กลุ่มสี

เส้นทางชมไม้ไม้กลุ่มสี

ดอกกัลปพฤกษ์ (ซากุระเมืองไทย) สีขาว-ชมพูสะพรั่ง (ช่วงเดือนมี.ค. – เม.ย.) พิกัด หน้าเรือนพืชทะเลทรายและโซนสนามเด็กเล่น อาคารโลกแมลง
ดอกราชพฤกษ์ เหลืองอร่ามงามตาทั่วสวน (ช่วงปลายเดือนเม.ย. – พ.ค.) พิกัด บึงราชพฤกษ์บริเวณทั่วไปในสวน
ดอกอินทนิล ถนนเส้นสีม่วง – ชมพู (ช่วงเดือนเม.ย. – พ.ค.) พิกัด ถนนเส้นหน้าสวนประเทศภูฏานยาวไปจนถึงสวนจีน
ดอกหางนกยูงฝรั่ง สีส้มสดใสเต็มถนน (ช่วงปลายเดือน เม.ย. – มิ.ย.) พิกัด อาคารโลกแมลง

เส้นทางสักการะสิ่งศักดิ์สิทธิ์

1. พระพุทธรูปสมถะวิปัสสนากรรมฐาน ณ ลานต้นโพธิ์แห่งความจงรักภักดี พระพุทธรูป 2 องค์ ที่ได้จากการหล่อรวมใบโพธิ์ จำนวน 179,500 ใบ ที่ผู้เข้าชมงานมหกรรมพืชสวนโลกเฉลิมพระเกียรติฯราชพฤกษ์ 2549 ได้เขียนข้อความถวายพระพร ในหลวงรัชกาลที่ 9 เนื่องในมหามงคลที่ทรงครองสิริราชสมบัติ ครบ 60 ปี และทรงเจริญพระชนมพรรษา 80 พรรษา ในปี 2550

2. พระศรีศากยมุนี ณ สวนประเทศภูฏาน พระพุทธรูปที่ได้รับพระราชทานจากสมเด็จพระราชาธิบดี จิกมี เคเซอร์ นัมเกล วังชุก กษัตริย์ภูฏาน เด่นในเรื่องนำพาสันติสุขมาให้ และชะลอความชราของสรรพสัตว์ทั้งหมด

3. พระศากยมุนีปางมารวิชัย ณ สวนประเทศเนปาล เป็นพระพุทธรูปที่สร้างขึ้นที่เมืองปาทัน ประเทศเนปาล เด่นในเรื่องการขจัดอุปสรรคและอันตรายทั้งปวง

4. พระพุทธรูปไม้แกะสลักปางมารวิชัย ณ สวนประเทศลาว เป็นพระพุทธรูปที่ทรงชนะเหล่ามารทั้งหลายที่มารบกวน หากใครได้สักการบูชาจะก่อบังเกิดความสงบสุข ร่มเย็น ปราศจากศัตรู

5. องค์พระพิฆเนศ ณ สวนประเทศอินเดีย เป็นเทพเจ้าแห่งความรู้ เป็นผู้มีปัญญาเลิศ ปราดเปรื่องในศิลปวิทยาทุกแขนง ขจัดอุปสรรคทั้งปวง กิจการทุกอย่างสำเร็จลุล่วงไปด้วยดี

6. พระอุปคุตปางสมาธิ หรือ พระบัวเข็ม ณ เนินด้านข้างสวนประเทศจีน โดดเด่นในเรื่องโชคลาภ คุ้มครองภัยพิบัติอันตรายทั้งปวง ให้คุณทางทรัพย์สิน ร่ำรวยเงินทอง

7. พระโพธิสัตว์กวนอิม ณ ด้านข้างสวนประเทศจีน มีความโดดเด่นในเรื่องของความรัก ความมีเมตตา เปรียบเสมือนแม่ที่มีความรักให้กับลูก จึงกลายเป็นอีกหนึ่งองค์เทพที่มีความศักดิ์สิทธิ์

สวนนานาชาติ

สวนนานาชาติเฉลิมพระเกียรติ ฯ เป็นพื้นที่จัดแสดงของมิตรประเทศที่มาร่วมเฉลิมฉลองในวโรกาสมหามงคลที่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ทรงครองราชย์สมบัติครบ 60 ปี ในปี พ.ศ. 2549 โดยมีประเทศต่างๆ ได้แก่

สวนประเทศบังคลาเทศ
สวนประเทศภูฏาน
สวนประเทศกัมพูชา
สวนประเทศจีน
สวนประเทศอินเดีย
สวนประเทศอินโดนีเซีย
สวนประเทศอิหร่าน
สวนประเทศญี่ปุ่น
สวนประเทศลาว
สวนประเทศมาเลเซีย
สวนประเทศเนปาล
สวนประเทศเวียดนาม
สวนประเทศตุรกี
สวนประเทศสเปน
สวนประเทศเบลเยี่ยม
สวนประเทศเนเธอร์แลนด์
สวนประเทศมอริเตเนีย
สวนประเทศเคนย่า
สวนประเทศมอร็อกโค
สวนประเทศแอฟริกาใต้
สวนประเทศซูดาน
สวนเกาหลีใต้

สถานที่ท่องเที่ยวใกล้เคียง

เชียงใหม่ไนท์ซาฟารี
วัดพระธาตุดอยคำ

ข้อมูลการติดต่อ

เวลาทำการ : เปิดทำการทุกวัน ตั้งแต่ 9.00 – 18.00 น.

ที่อยู่ : อุทยานหลวงราชพฤกษ์ ต.สุเทพ อ.เมืองเชียงใหม่ จ.เชียงใหม่ 50100

เบอร์ติดต่อ : 053-114110-5

เว็บไซต์ : https://www.royalparkrajapruek.org/

Facebook : https://www.facebook.com/rprp.cnx

แผนที่อุทยานหลวงราชพฤกษ์


งานโครงการหลวง 2563 สายธารแห่งภูมิปัญญา สู่การพัฒนาที่ยั่งยืน

งานโครงการหลวง 2563 สายธารแห่งภูมิปัญญา สู่การพัฒนาที่ยั่งยืน 21-27 ธันวาคม 2563 ที่ อุทยานหลวงราชพฤกษ์ จ.เชียงใหม่ 🕘 9 โมงเช้า ถึง 2 ทุ่ม

📌เตรียมพร้อม .. หนาวนี้ มาแอ่วเหนือ มาแอ่ว….
งานโครงการหลวง 2563
“สายธารแห่งภูมิปัญญา สู่การพัฒนาที่ยั่งยืน”
🗓 21-27 ธันวาคม 2563 นี้
🏕ที่ อุทยานหลวงราชพฤกษ์ จ.เชียงใหม่
🕘 9 โมงเช้า ถึง 2 ทุ่ม
*ยกเว้น…ค่าบัตรผ่านประตูตลอดงาน🎉
พบกับ…
✨ นิทรรศการ “จากดินแดนฝิ่น สู่แผ่นดินทอง”
แนะนำพืชผล และผลิตภัณฑ์ใหม่ของโครงการหลวง
✨สนุกสนาน..เพลิดเพลิน กับกิจกรรม “ฐานเรียนรู้ โครงการหลวง”
✨ชมการสาธิตอาหารจากผลผลิตโครงการหลวง โดยเชฟและดารารับเชิญ
🥗รับประทานอาหาร เครื่องดื่ม หลากหลายเมนู
🎄มุมพักผ่อนร่มรื่น ในสวนกาแฟโครงการหลวง
🎹รื่นรมย์ กับเสียงเพลงและการแสดงศิลปวัฒนธรรมชนเผ่า
🥕ช้อปสนุก กับผลิตภัณฑ์สุขภาพของโครงการหลวงและดอยคำ
🛍รักษ์โลก ร่วมใจลดถุงพลาสติก หยิบถุงผ้าติดมือไปซื้อของด้วยนะคะ😊
#งานโครงการหลวง2563 #โครงการหลวง #อุทยานหลวงราชพฤกษ์
#โครงการหลวงดีอร่อย”

(ประกาศเลื่อน) งานปั่นม่วนใจ 2021 Chiangmai Thailand a Bike Rally Tour

ประกาศเลื่อน งานปั่นม่วนใจ 2021 Chiangmai Thailand a Bike Rally Tour

ประกาศสำคัญ

เนื่องด้วยสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด – 19 ในพื้นที่จังหวัดเชียงใหม่ ตามคำแนะนำของหน่วยงานสาธารณสุขและองค์กรท้องถิ่น

เรื่องมาตรการการป้องกันการแพร่ระบาดของโรค โดยมิให้มีการรวมตัวของคนหมู่มาก เพื่อลดความเสี่ยงของการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19
สภาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวจังหวัดเชียงใหม่ สมาคมส่งเสริมการท่องเที่ยวเชียงใหม่ และสมาคมธุรกิจท่องเที่ยวจังหวัดเชียงใหม่ (ผู้จัดงาน) รู้สึกเป็นกังวลกับสถานการณ์ที่เกิดขึ้น เราจึงจำเป็นต้องประกาศเลื่อนงานปั่นม่วนใจ๋ แรลลี่จักรยานรับลมหนาว
ณ วันที่ 16 มกราคม 2564 ซึ่งจะจัดที่ ศูนย์ราชการอำเภอสันกำแพง ไปอย่างไม่มีกำหนด
ทั้งนี้ทางเราขอบคุณความไว้ใจและการสนับสนุนที่ดีของนักปั่นทุกๆท่านตลอดมา
หมายเหตุ: หากท่านติดปัญหาประการใด สามารถติดต่อได้ที่เบอร์ 064-118-4000 หรือ Line ID :@panmuanjai
ทางเรารู้สึกเสียใจกับสถานการณ์ที่เกิดขึ้น และหวังเป็นอย่างยิ่งว่านักกีฬาทุกท่านจะเข้าใจในการตัดสินใจครั้งนี้

ศูนย์ราชการอำเภอสันกำแพง

ศูนย์ราชการเฉลิมพระเกียรติอำเภอสันกำแพง จังหวัดเชียงใหม่

ที่อยู่ : ถนนเชียงใหม่-สันกำแพง ตำบลร้องวัวแดง อำเภอสันกำแพง จังหวัดเชียงใหม่ 50130
โทรศัพท์ : 0-5333-2412

ข้างในประกอบด้วย สถานที่ราชการต่างๆดังนี้

ที่ว่าการอำเภอสันกำแพง

สำนักงานที่ดินอำเภอสันกำแพง

สำนักงานสรรพากร พื้นที่สาขาสันกำแพง

สำนักงานเกษตรอำเภอสันกำแพง

สถาบันพัฒนาทรัพยากรมนุษย์สำหรับอุตสาหกรรมบริการสุขภาพ

แผนที่ศูนย์ราชการอำเภอสันกำแพง


ลาบ อาหารมงคล

ลาบ – อาหารมงคล อาหารยอดฮิตทางภาคเหนือและอีสาน ที่ทุกบ้านต้องทำเป็น ไม่ได้อร่อยแค่ชื่อ แต่หมายแปลว่า โชคลาภ เงินทอง

คำว่า ‘ลาบ’ ในภาษาคำเมือง แปลว่า การสับเนื้อให้ละเอียด และคำนี้ยังพ้องเสียงกับคำว่า ‘ลาภ’ ซึ่งหมายถึง ของที่ได้ กำไร และความโชคดี ตามความเชื่อของคนภาคเหนือ ภาคอีสาน ภาคกลาง จึงนิยมนำลาบเป็นหนึ่งในเมนูอาหารสำคัญ ในงานมงคลแทบจะทุกงานมงคลเลยก็ว่าได้

นอกจากนี้ สัตว์ใหญ่ อาทิ วัวและควายมักจะถูกเลี้ยงไว้เพื่อใช้งานและไม่นิยมนำเนื้อมารับประทานนอกจากเป็นโอกาสพิเศษ อีกทั้งยังมีราคาที่แพงและหายาก  โดยอาหารที่ผู้คนนิยมรับประทานในชีวิตประจำวันเป็นหลัก ประกอบด้วย ผลไม้และผัก ปลา หมู ไก่ หรือสัตว์เล็กที่หาได้จากป่า

ลาบเป็นอาหารที่ผ่านกระบวนการเตรียมและปรุงหลายขั้นตอนและใช้ส่วนผสมหลากหลายชนิด ซึ่งต้องใช้ทั้งเวลาและแรงงานจากทั้งญาติและเพื่อนฝูงมาร่วมด้วยช่วยกันทำ ดังนั้น การทำลาบจึงกลายเป็นสายใยที่สำคัญของโครงสร้างทางสังคมและเป็นส่วนหนึ่งของงานสำคัญประจำหมู่บ้าน ด้วยขั้นตอนในการทำลาบที่ยาวนาน การใช้ความร่วมมือจากคนในชุมชนและราคาส่วนผสมที่สูงได้เพิ่มคุณค่าของอาหารจานนี้ และนิยมรับประทานกันในพิธีสำคัญและงานเฉลิมฉลองหรือเสิร์ฟให้แก่แขกคนสำคัญ

วิธีทำลาบหมูดิบ

ลาบหมูดิบ วิธีการทำลาบหมูดิบ ลาบจิ้น ลาบหมู อาหารเหนือ ล้านนา รวมทั้งสูตรวิธีการปรุงหรือยำลาบให้อร่อย

วิธีทำลาบหมูดิบ

วิธีการทำลาบหมูดิบ ลาบจิ้น ลาบหมู อาหารเหนือ อาหารล้านนา รวมทั้งสูตรวิธีการปรุงหรือยำลาบให้อร่อย

ลาบหมูดิบ สำหรับลาบนั้นถือว่าเป็นอาหารมงคลสำหรับคนหลายๆ ภาค เพราะชื่อว่าลาบ เป็นคำพ้องเสียงกับคำว่า ลาภ จึงทำให้ลาบนั้นนิยมนำไปเป็นอาหารที่ใช้ในการจัดเลี้ยงในงานมงคลต่าง ๆ ตามความเชื่อของแต่ละภาค สำหรับภาคเหนือนั้น ลาบ สามารถทำได้จากเนื้อสัตว์หลาย ๆ ชนิดด้วยกัน เช่น ลาบเนื้อ ลาบหมู ลาบไก่ ลาบปลา วันนีเราจะพูดถึงลาบหมูกัน เพราะจะมาทำลาบหมูดิบ ความเชื่อของลาบหมูดิบ ในภาคเหนือ ด้วยเชื่อว่าทำให้ได้ ลาภ ต่าง ๆ นา ๆ แล้ว ถ้าเป็นหมุด้วยก็คือ ว่าจะได้ ลาภรับโชคกันอย่างง่าบ ๆ ทำให้ภาคเหนือก็นิยมการทำลาบหมู เลี้ยงอาหารในงานมงคลต่าง ๆ เช่นกัน ซึ่งจะเป็นทั้ง าบหมูดิบ หรือลาบหมู่สุกก็แล้วแต่ว่าจะจัดสรรเมนูชนิดนี้กันยังไง แต่โดยมากมักจะทำทั้งสองแบบเลย สำหรับคนไม่กินลาบดิบ ก็ไปกินลาบสุกแทน แต่วันนี้เราจะมีดูวิธีการทำลาบหมูดิบกัน

การทำลาบ ประกอบด้วยการสับเนื้อหมูจนได้ความเหนียวที่ ค่อย ๆ เติมเลือดสดเพื่อปรับความเหนียวของเนื้อสับ อีกทั้งเลือดยังช่วยให้เนื้อนุ่ม หนึบหนับและผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อส่วนที่นิยมใช้มาทำลาบ คือ เนื้อสันและเนื้อสะโพก หนังและเครื่องในสัตว์ยกเว้นปอดถูกล้างจนสะอาดและนำไปต้มพร้อมตะไคร้สองสามก้านจนอ่อนนุ่ม จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นพอคำ นอกจากนี้ ยังใส่กระเทียม หอมแดง ไขมัน หนังสัตว์และเครื่องในสัตว์ทอดเหลืองกรอบลงไปในลาบเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบในการรับประทาน“ยำลาบ” (ยำลาบ) หรือ “โสะลาบ” คือ วิธีการผสมส่วนผสมและเครื่องปรุงต่าง ๆ เข้าด้วยกันแบบการทำยำ เริ่มโดยการผสมเนื้อสับเข้ากับน้ำพริกลาบ เติมน้ำต้มเครื่องในที่มีความเข้มข้นลงไปเล็กน้อย เพื่อให้ได้ความขลุกขลิกที่พอดีแต่ไม่แฉะหรือแห้งจนเกินไป จากนั้นเติมเครื่องในและสมุนไพร ตกแต่งลาบด้วยเครื่องปรุงกรุบกรอบ ในบางครั้ง อาจเติมน้ำดีหรือน้ำเพี้ยลงไปเพื่อเพิ่มรสขมให้แก่ลาบวัวหรือลาบควาย

สำหรับลาบสุกที่พร้อมรับประทานและปรุงรสเรียบร้อยแล้วนั้น ก่อนเสิร์ฟลาบจะนำไปคั่วในกระทะโดยไม่มีการเติมน้ำมันหรือของเหลวลงไปเพิ่ม ซึ่งทางภาคเหนือเรียกว่า ลาบคั่ว และทางภาคอีสานเรียกว่า ลาบสุก เมื่อลาบปรุงเสร็จแล้ว ผักกับลาบที่ประกอบด้วยสมุนไพรและผักนานาชนิดจะถูกนำมาเสิร์ฟพร้อมกับลาบ

วิธีทำลาบหมูดิบ

ส่วนผสมและเครื่องปรุงลาบหมูดิบ

1. เนื้อหมูสันใน 1/2 กิโลกรัม

2. เครื่องในหมู 300 กรัม

3. เลือดหมู 1/2 ถ้วยตวง

4. พริกลาบ 3 ช้อนโต๊ะ (อยากได้รสจัดก็ใส่เพิ่มได้ตามต้องการ)

5. กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

6. พริกขี้หนูแห้ง (ทอดมาก่อน) 5-7 เม็ด (ตามชอบ)

7. ผักไผ่ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำลาบหมูดิบ

1. นำหมูมา สับ บนเขียง ให้ละเอียด เหมือน หมูบด โดยทยอยสับหมู เป็นช่วง ๆ การทำลาบนั้น จะไม่ นิยม ใช้หมูบดที่ซื้อมาจาก ตลาด เพราะอาจมี มันหมูปนมามากเกินไปทำให้เสีย รสชาติ ได้ คนเหนือ จึงนิยม สับจนละเอียด

2. ระหว่างสับเนื้อหมู ให้ ตักหรือ เลือดหมูสดลงไป แล้ว ใช้สันมีด ด้านมีด สลับหมู พลิก ไปมา ให้ เลือดหมูและหมูที่สับ ผสมกันได้อย่างพอดี

3. เมื่อหมูสับได้ที่และคลุกเลือด พอประมาณแล้ว ให้ย้ายลงมาใส่ ภาชนะ เช่น ชาม หรือ ภาชนะขนาดที่ใหญ่กว่าถ้วย เพื่อเตรียมคลุกเครื่องใน

4. นำเครื่องในไป ต้ม พอสุก กำลังดี ซอยเป็นชิ้น พอคำ นำมาผสมกับ หมูดิบ และคนให้เข้ากัน ทยอยเติมเลือด เข้าไป ให้คลุกเคล้า เป็นสีเดียวกัน

5. ใส่ พริกลาบ เข้าไป คนให้ทั่ว ถ้าคนชอบรับประทานลาบดิบ ก็จะตักใส่จาน เติม ผักชี ต้นหอม ที่ซอยไว้ แล้วรับประทาน กับข้าวเหนียว ร้อน ๆ (ลาบดิบ)

ปัจจุบันการกินลาบ-หลู้ ซึ่งถือว่าเป็นอาหารดิบที่ทำมาจากเนื้อหมูดิบนั้น ถ้าหากหมูที่นำมาประกอบอาหารเป็นหมูที่ติดโรคแล้ว เมื่อรับประทานเข้าไปอาจทำให้เป็นไข้หูดับได้ และเสี่ยงที่จะเป็นอันตรายต่อชีวิตได้ >>>จึงต้องนำลาบมาปรุงให้สุกก่อนถึงจะปลอดภัย<<<

สำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงติดเชื้อโรคไข้หูดับ ได้แก่ ผู้ที่สัมผัสกับหมูที่ติดโรคโดยตรง เช่นคนเลี้ยงหมู คนทำงานในโรงฆ่าสัตว์ คนชำแหละหมู และคนที่รับประทานเนื้อหมูดิบ เป็นต้น ส่วนกลุ่มเสี่ยงที่จะมีอาการป่วยรุนแรงหากติดเชื้อ ได้แก่ ผู้ป่วยพิษสุราเรื้อรัง ผู้มีโรคประจำตัว เช่น เบาหวาน ไต มะเร็ง หัวใจ ผู้ที่เคยตัดม้ามออก เป็นต้น

เรียบเรียงโดย : at-chiangmai.com

ที่มา : http://www.agro.cmu.ac.th/lanna/lab.htm

ลาบเมือง

ลาบเมือง อาหารเหนือที่ลูกป้อจายข้าวนึ่ง ได้ยินชื่อแล้วต้องหิวขึ้นมาทันทีความเป็นมาของ ลาบเมือง ลาบดิบ เมนูอร่อยยอดฮิต ที่ต้องนำขึ้นโตกกินกับข้างนึ่งอุ่นๆ นี้จะอร่อยขนาดไหน

ลาบ เป็นวิธีการปรุงอาหารโดยการสับให้ละเอียด เช่น เนื้อสัตว์ ทั้งนี้เพื่อนำไปปรุงกับเครื่องปรุงน้ำพริก ที่เรียกว่า พริกลาบ หรือเครื่องปรุงอื่นๆ เรียกชื่อลาบตามชนิดของเนื้อสัตว์ เช่น ลาบไก่ ลาบหมู ลาบงัว ลาบควาย ลาบฟาน (เก้ง) ลาบปลา นอกจากนี้ ยังเรียกตามการปรุงอีกด้วย ได้แก่ ลาบดิบ ซึ่งเป็นการปรุงลาบเสร็จแล้ว แต่ยังไม่ทำให้สุก โดยการคั่ว คำว่าลาบ โดยทั่วไป หมายถึง ลาบดิบ อีกประเภทหนึ่งคือ ลาบคั่ว เป็นลาบดิบที่ปรุงเสร็จแล้ว และนำไปคั่วให้สุก และมีลาบอีกหลายประเภท ได้แก่ ลาบเหนียว ลาบน้ำโทม ลาบลอ ลาบขโมย ลาบเก๊า ลาบแม่ ชาวล้านนามีการทำลาบมานานแล้ว แต่ไม่ปรากฏว่าเมื่อใด เป็นอาหารยอดนิยมและถือเป็นอาหารชั้นสูง (รัตนา พรหมพิชัย, 2542, 5937-5944)

เสาวภา (2548)ลาบเป็นอาหารที่คนยวนและไทลื้อนิยมรับประทาน โดยสองชนชาตินี้เป็นกลุ่มชนชาติไทที่มีความใกล้ชิดกันทั้งภาษา ประวัติศาสตร์และประเพณี ชาวไทยวน (คนเมือง) เป็นชนกลุ่มน้อยขนาดใหญ่ที่ปัจจุบันอาศัยอยู่บนที่ราบสูงของภาคเหนือของประเทศไทย ประเพณีของคนยวนเป็นการผสมผสานระหว่างธรรมชาติและความเชื่อทางศาสนาพุทธ การใช้ชีวิตประจำวันของคนยวนให้ความสำคัญกับชุมชน พิธีการและพิธีกรรม

โดยทั่วไปแล้ว ลาบทำจากเนื้อสับละเอียดแบบดิบหรือที่ผ่านการปรุงแล้วนำมาผสมเข้ากับส่วนผสมและเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่มีความแตกต่างกันตามภูมิภาค รวมทั้งมีการใช้ไขมันจากสัตว์ หนังสัตว์ เครื่องใน เลือด น้ำดีและน้ำเพี้ย ตามด้วยเครื่องปรุงรสแบบง่ายหรือที่มีความซับซ้อน รวมถึงเครื่องเทศกว่ายี่สิบชนิดและสมุนไพรกว่าสามสิบชนิดมาผสมเข้าด้วยกัน ทำให้ได้อาหารจานหลักที่มีความหลากหลายมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็น ลาบ ส้า หลู้ ก้อย ซกเล็ก เลือดแปลง ตับหวานและน้ำตก วิธีการปรุงลาบใช้หลักการเดียวกันกับยำโดยการผสมส่วนผสมต่าง ๆ เข้าด้วยกัน อันประกอบด้วย เนื้อสับหรือบดละเอียด เครื่องในสัตว์ เนื้อประเภทอื่น ๆ หั่นเป็นชิ้น เครื่องเทศต่าง ๆ เครื่องปรุงรสและสมุนไพร เมื่อเข้ากันดีแล้ว ลาบจะถูกนำออกเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงนานาชนิด อาทิ ผักสด ผักยอดอ่อนและสมุนไพร

โดยลาบล้านนารู้จักกันในชื่อ ลาบเมือง ผ่านการปรุงโดยใช้สมุนไพรแห้งนานาประเภททำให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อนปานกลางจนถึงรสจัด ออกเค็มและมีกลิ่นหอม โดยสูตรการทำลาบเมืองจะไม่มีการใช้น้ำมะนาวหรือข้าวคั่ว แต่ใช้ส่วนผสมที่เรียกว่า “น้ำพริกลาบ” แทน รวมถึงการใช้เครื่องเทศที่เป็นที่หาของตลาดซึ่งได้นำเข้ามาโดยคาราวานเรือสินค้าจากประเทศอินเดียและจีน

วิธีการทำลาบหมูดิบ ลาบจิ้น ลาบหมู อาหารเหนือ ล้านนา รวมทั้งสูตรวิธีการปรุงหรือยำลาบให้อร่อย

ลาบประเภทต่างๆ เสาวภา (2548)

ภาคเหนือของไทย – ลาบเมือง

ลาบเมือง เป็นชื่อทั่วไปที่เรียกลาบในภาคเหนือของไทยซึ่งใช้เครื่องเทศตากแห้ง อีกทั้งยังเป็นชื่อเรียกให้แตกต่างจากลาบจากภาคอีสาน

ลาบดิบ– เป็นชื่อเรียกลาบที่ทำจากเนื้อดิบ

ลาบดีขม – ลาบที่มีรสชาติขมที่ได้จากน้ำดีหรือน้ำเพี้ยของสัตว์

ลาบคั่ว – ลาบประเภทนี้จะปรุงรสชาติก่อนจากนั้นนำไปคั่วในกระทะจนสุก ลาบคั่วมีสองแบบ คือ แบบแห้งและแบบขลุกขลิก ลาบคั่วแห้ง – ลาบคั่วแบบแห้งจะปรุงรสชาติก่อนนำไปคั่วในกระทะโดยไม่มีการเติมน้ำ ดังนั้น สูตรลาบคั่วแทบจะไม่ใช้เลือดเป็นส่วนผสมเพราะจะทำให้ลาบมีสีเข้มถึงดำและดูไม่น่ารับประทาน

ลาบคั่วน้ำ– ลาบคั่วน้ำ หรือ ลาบแบบขลุกขลิก ผ่านการปรุงแต่งรสชาติก่อนการปรุงและเติมน้ำลวกเครื่องในและเลือดเล็กน้อย

ลาบเหนียว เป็นลาบที่มีความข้นและเหนียว บางภูมิภาคเรียกลาบประเภทนี้ว่า ลาบเนียน หรือ ลาบน้ำโตน ซึ่งลาบเหนียวคือลาบดิบประเภทหนึ่งและมีการเติมน้ำต้มเครื่องในและเลือดที่มีความเข้มข้น

ลาบหมี่ ใช้เฉพาะเครื่องในผสมเข้ากับกระเทียมเจียวในปริมาณที่มาก

ลาบลอ – เป็นลาบที่ใช้เนื้อวัวและเนื้อควายในสัดส่วนที่เท่ากัน

ลาบขโมย – เนื้อที่ใช้ทำลาบขโมยจะสับหยาบ ๆ จนดูเหมือนว่าพ่อครัวตกใจจนต้องรีบทำอาหารให้เสร็จและไม่มีเวลาสับเนื้อให้ละเอียด ชื่อของลาบประเภทนี้อาจมาจากการใช้เนื้อวัวที่ขโมยของคนอื่น ๆ มา และหัวขโมยรีบนำมาทำอาหารให้เสร็จก่อนจะถูกจับได้

ลาบเก๊า และ ลาบใกล้แจ้ง และ ส้าดึก – เป็นชื่อที่ใช้เรียกลาบหรือส้าที่เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าของพิธีสำคัญ โดยการเตรียมลาบประเภทนี้จะใช้เนื้อสัตว์ที่ถูกฆ่าในตอนดึกของคืนก่อนหน้า และเมื่อแขกเดินทางมาถึงงานด้วยความรู้สึกที่หิวและเหน็ดเหนื่อย ลาบประเภทนี้จะพร้อมเสิร์ฟโดยใช้วัตถุดิบเท่าที่พร้อมแล้วโดยไม่จำเป็นต้องครบเครื่อง ลาบประเภทนี้สามารถใช้เรียกลาบที่ปรุงทันทีหลังจากที่สัตว์ถูกฆ่า โดยใช้เนื้อในปริมาณไม่มากในขณะที่ยังอุ่นและสดอยู่

หลู้ หรือ ลู่– เป็นอาหารที่ทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อควายบดละเอียดและเติมเลือดลงไปด้วย โดยเลือดที่ใช้จะถูกเตรียมโดยใส่ตะไคร้และใบมะกรูดทุบเพื่อขจัดกลิ่นสาบ หลู้ใช้น้ำพริกลาบและกระเทียมดองในการปรุงรสชาติ จากนั้นโรยหน้าด้วยใบมะกรูดทอดกรอบ กระเทียมทอดและเครื่องในทอด

หลู้เพี้ย– เหมือนกับหลู้แต่ใช้น้ำเพี้ย (น้ำดีของวัว) แทนเลือด

โอกาสที่รับประทานลาบ เสาวภา (2548)

1. เทศกาล ได้แก่ สงกรานต์ เข้าพรรษา ออกพรรษา

2. งานประเพณี ได้แก่ ปอยหลวง บวชลูกแก้ว ตานก๋วยสลาก งานแต่งงาน งานขึ้นบ้านใหม่

3. โอกาสพิเศษ เช่น ถูกหวย วันเกิด เลี้ยงส่ง

ที่มา : http://www.agro.cmu.ac.th/lanna/lab.htm

จาวเมืองฮ่วมใจ๋ แป๋งไม้ตบไฟ

ขอเชิญชวนร่วมกิจกรรม จาวเมืองฮ่วมใจ๋แป๋งไม้ตบไฟ วันอาทิตย์ที่ 27 ธ.ค. 63 เวลา 10.00 – 13.00 น. ณ วัดหมื่นสาร ถ.วัวลาย ต.หายยา จ.เชียงใหม่

ไฟป่ากำลังมา หมู่เฮาพร้อมรับมือ! 🔥🔥🍃🌳
ขอเชิญชวนร่วมกิจกรรม
#จาวเมืองฮ่วมใจ๋แป๋งไม้ตบไฟ
กิจกรรมพิเศษในเทศกาล
💚Chiang Mai Go Green Festival
#ปั่นเพื่อเปลี่ยนสัปดาห์ที่8 #ชุมชนหมื่นสาร
📌วันอาทิตย์ที่ 27 ธ.ค. 63 เวลา 10.00 – 13.00 น.
วัดหมื่นสาร ถ.วัวลาย ต.หายยา จ.เชียงใหม่
🌳 ฮวมพลังชาวปั่นเพื่อเปลี่ยน ฮ่วมใจ๋แป๋งไม้ตบไฟ จำนวน 475 ชิ้น
เพื่อมอบให้ 25 อำเภอในจังหวัดเชียงใหม่
🌳 กิจกรรมภายในงาน
– Workshop ทำไม้ตบไฟ
– เสวนา “วิกฤตไฟป่า” จากสภาลมหายใจเชียงใหม่
🌳 พบกัน!ที่ลานอนุสาวรีย์สามกษัตริย์ เวลา 08.00 น.
เราจะพาทุกท่านปั่นจักรยานไปแอ่วผ่อกอยชุมชนหมื่นสาร และฮ่วมใจ๋แป๋งไม้ตบไฟกั๋นเจ้า
หมายเหตุ : มีรถรางไฟฟ้าบริการผู้สูงอายุ เด็กเล็ก
และมีจักรยาน Anywheel ให้เช่าหน้างาน
#ปั่นเพื่อเปลี่ยน
#ปั่นเพื่อเปลี่ยนตี้เจียงใหม่เจ้า
#ChiangMaiGoGreenFestival
#สภาลมหายใจเชียงใหม่

แอ่วสาว – จรัล มโนเพ็ชร

เนื้อเพลง : แอ่วสาว – จรัล มโนเพ็ชร

คำร้อง – ทำนอง : จรัล มโนเพ็ชร
ขับร้อง : จรัล มโนเพ็ชร

แอ่วสาวบ้านเฮา มันเป๋นดีเมา ดีม่วน
เปิงดีจวน หื้ออ้ายมาม่วน มาเมา
สาวน้อย สาวจี๋ แหมซ้ำยังมีสาวเฒ่า
ดอกสลิดติดเก๊า กั๋วเป๋นบ่าวเฒ่าอ้ายใจ๋บ่ดี

อ้ายใจ๋บ่ดี อยากกิ๋นบุรีกับเมี่ยง
อ้ายใจ๋ปอเซี้ยง อยากกิ๋นเมี่ยงกับบุรี
อ้ายใจ๋บ่ดี อยากกิ๋นบุรีกับเมี่ยง
อ้ายใจ๋ ปอเซี้ยง อยากกิ๋นเมี่ยงกับบุรี

อี่น้องบัวลอย ตี้ขายแก๋งหอยแก๋งปี๋
สลิดจั๊ดดี เสียทีเขี้ยวยี่ก้องง้อง
อี่น้องบุญนำ งามเหมือนเอาคำมาต้อง
แต่เสียดายแข้งว้อง เหมือนหมูแม่ด้องเอาลูกกิ๋นนม

อี่น้องคำมา ถ้าผ่อก้าหน้าจ๊าดงาม
เสียดายขี้ปุ๋มหลาม เหมือนแขกยามเฝ้ากาด
อี่น้องคำหล้า อ้ายก่ว่างามสะอาด
เสียดายขนาด กะหล๊อกน่องมีก้าขี้ไคล

อี่น้องบัวคำตี้ขายหนังยำคั่วหมี่
หุ่นเปิ้นจั๊ดดี เหมือนสะลีมัดตั้ง
น้องม่วยกิมเฮียง มีก้ากระดูกขี้ข้าง
กางเหงี่ยงก้างง้าง เหมือนกะหล่ำตกรถแน่ะ

อันหมาหางกิด มาไต่คันนาด้อมด้อม
อันหมาหางก้อม มาไต่คันนาดิ๊ดดิ๊ด
อันหมาหางกิด มาไต่คันนาด้อมด้อม
อันหมาหางก้อม มาไต่คันนาดิ๊ดดิ๊ด

แป๋งใจ๋ดีดี ฟั้งแป๋งหน้ายีหน้ายุ่ง
หันเป๋นน้องเป๋นนุ่ง อ้ายใคร่มาจุ๋งมาจี๋
อู้เล่นบ่ดายเน้อ อี่นายคนดี
อ้ายเป๋นบ่าวจี๋ บ่าวเจื๊อคนดีเน้อนาย