ข้าวซอย อาหารเหนือ ข้าวซอย คืออาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือของประเทศไทย เดิมเรียกว่า "ก๋วยเตี๋ยวฮ่อ"เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวจีนยูนนานหรือฮ่อ

แมงมัน อาหารอร่อยหายาก ตามฤดูกาล 1 ปีมีครั้งเดียวเท่านั้น สำหรับ เจี๋ยวไข่แมงมัน นั้น  เจี๋ยวในห้องครัวของคนล้านนาหมายถึงแกงน้ำใสอย่างหนึ่ง รสชาติไม่จัดมาก อย่างเช่นเจี๋ยวผักปลัง ไข่แมงมัน เป็นไข่ของแมงมัน

แกงแค เรียกตามสำเนียงภาษาเหนือ เรียกว่า แก๋งแค ซึ่งก็คือ แกงเลียง ของทางภาคกลาง

น้ำหนัง อาหารเหนือ กินได้ทุกวัย กินกับข้าวนึ่งอุ่นตอนเช้า ขบเคี้ยวกรอบอร่อย

แมงมันคั่ว อาหารเหนือ จากมดชนิดหนึ่งที่หนึ่งปีจะมีแค่ครั้งเดียว แมงมัน เป็นชื่อเรียกของมดชนิดหนึ่งซึ่งทำหน้าที่เป็นมดราชินีสามารถนำมารับประทานเป็นอาหารได้

แกงขนุน ภาษาเหนือ แก๋งบ่าหนุน ถือว่าเป็นแกงที่มีชื่อเป็นมงคล

แกงกระด้าง หรือบ้างเรียก แกงหมูด้าง หรือ แกงหมูหนาว เป็นอาหารพื้นบ้านชาวล้านนา (ชาวเหนือ) ภาษาเหนือพูด แก๋งกระด้าง

ลาบ – อาหารมงคล อาหารยอดฮิตทางภาคเหนือและอีสาน ที่ทุกบ้านต้องทำเป็น ไม่ได้อร่อยแค่ชื่อ แต่หมายแปลว่า โชคลาภ เงินทอง

วิธีการทำลาบหมูดิบ ลาบจิ้น ลาบหมู อาหารเหนือ ล้านนา รวมทั้งสูตรวิธีการปรุงหรือยำลาบให้อร่อย

ลาบเมือง อาหารเหนือที่ลูกป้อจายข้าวนึ่ง ได้ยินชื่อแล้วต้องหิวขึ้นมาทันทีความเป็นมาของ ลาบเมือง ลาบดิบ เมนูอร่อยยอดฮิต ที่ต้องนำขึ้นโตกกินกับข้างนึ่งอุ่นๆ นี้จะอร่อยขนาดไหน

ผักกาดจอ หรือ จอผักกาด วัตถุดิบส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดก็คือ ผักกาดจ้อน หรือ ผักกาดกวางตุ้ง

ผักชะอม หรือผักหละ นิยมนำมาแกงกับผักอื่นๆ เช่น แกงหน่อไม้ แกงถั่วฝักยาว แกงแค แกงโฮะ แกงเห็ดหูหนู หรือแกงเฉพาะชะอมอย่างเดียว เรียกแกงผักหละ

ผักเสี้ยว หรือเสี้ยวดอกแดง หรือชงโค นิยมนำยอดอ่อนมาแกงกับปลาแห้ง มะเขือเทศลูกเล็ก และมีวิธีการแกงเช่นเดียวกับแกงผักขี้ขวง ผักขี้เสียด แกงผักหวาน แกงผักเซียงดา

แกงผักเฮือด เป็นแกงผักพื้นบ้าน ที่นิยมแกงใส่หมู จะเป็นซี่โครงหมู หรือกระดูกหมู หมูสับ หมูสันใน หรือสันคอหมู แล้วแต่ชอบ บางสูตรนิยมใส่มะขามเปียกเป็นเครื่องปรุงด้วย

แกงผักขี้หูด ผักขี้หูด ชื่อไม่น่ากินแต่ประโยชน์ล้ำ ฝักและใบช่วยเจริญอาหาร ช่วยแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ อาหารไม่ย่อย ช่วยละลายนิ่ว มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็กและ วิตามินซี

ผักเฮือด หรือผักเรือก หรือเฮือก เป็นผักที่มีรสเปรี้ยวและฝาด ก่อนปรุงจึงต้องนึ่งให้สุกก่อน มีวิธีการยำ นิยมนำลงผัดกับเครื่องแกงกับหมูสับ บางสูตรใส่หมูสับต้มสุก